Главная Новый год Новогодний стол 2013


Новогодний стол 2013

Новогодний стол 2013Новогодние традиции нашей страны предполагают обильное и щедрое новогоднее угощение. Каждый год хозяйки ломают себе голову над тем, какие блюда выбрать для новогоднего стола, как их украсить, как оформить. Кроме того, блюда должны нравиться будущему управителю года и не обижать прошлого.  Хочется, чтобы гости и хозяева остались сыты, довольны, и здоровы. Итак, новогодний стол 2013

Символ 2013 года по восточному гороскопу – Змея. Однако, она принимает бразды правления только в феврале. Символ уходящего года – Дракон, его интересы тоже надо учесть. Он будет у власти больше месяца, поэтому лучше его не обижать. Еще одно условие новогоднего стола – гости и близкие должны получить удовольствие, а не страдать животом от обжорства. Поэтому блюда должны, если не сочетаться, то хотя бы не противоречить друг другу.

Змея – рачительная хозяйка, ей неприятны транжиры и моты. С другой стороны, Змея большая эстетка и оригиналка, поэтому ее радует все стильное и необычное. Поэтому пусть на вашем столе будут качественные и вкусные блюда, пусть их будет как раз в меру.

Какие подать закуски?

В качестве закусок на новогоднем столе могут быть нежные паштеты из мяса птицы или куриной печени. Паштеты могут быть запеченными в форме, с добавлением пряных трав. Французский рецепт нежного паштета включает в себя сало, а на наших просторах многие хозяйки добавляют в паштет морковь. Паштет – блюдо нежное, деликатное,  сочетаемое с овощами и подсушенными пшеничными крутонами.  Некоторые любители употребляют паштет с фруктами и даже вареньем – пикантное сочетание.

Еще одна праздничная закуска, вполне подходящая к новогоднему столу в честь 2013 года – красная рыба. Подойдет горбуша, форель, семга. Лучше купить свежее филе, и засолить его в домашних условиях. Получите качественный и вкусный продукт, основу для множества закусочных блюд.  Рулетики, блины, закусочные пасты, крохотные канапе, даже обычные бутерброды с такой рыбкой украсят ваш стол.  Кроме того, рыбные закуски весьма порадуют уходящего Дракона.

Сведите к минимуму количество теста в новогодних закусках. Впереди еще много вкусных блюд, пусть им тоже хватит места.

Разнообразные новогодние салаты

Традиционное оливье и селедка под шубой? Внесите разнообразие. Для Змеи подойдут легкие салаты из рукколы, черри и нескольких сортов сыра. Хорошо украсит стол и не слишком отяготит желудок фантазия из отварного куриного мяса, очищенных апельсинов и зернышек граната с йогуртовой заправкой. Прекрасно будет смотреться яркий и нарядный салат из куриного филе, сухофруктов и орехов. Классическое сочетание сыр-фрукты можно использовать в качестве салата. Несколько сортов сыра, чернослив, горсть кедровых орехов и немного толченого чеснока. Заправка – нежирная сметана с солью и белым перцем.

Горяченького не желаете ли?

Основным блюдом в преддверии года Змеи может стать кролик, мелкая дичь или птица. Кролик – вечная противоположность Змее, ее любимая добыча. Кролик также нравится и Дракону. Мясо кролика – диетическое, маложирное, подходит и детям, и взрослым. Для того, чтобы кролик к новогоднему столу получился особенно вкусным, его мясо рекомендуется замочить на сутки в холодной воде, которую периодически обновлять. Можно замариновать крольчатину – рецепт маринада выбирайте любой, но настаивать мясо надо не менее 6 часов. Опытные повара рекомендуют разные части кролика готовить по-разному: переднюю часть протушить, заднюю – поджарить, а жирные куски – запечь. Воспользуйтесь также советом французов. Они рекомендуют добавлять к крольчатине пряные травы – как в процессе маринования, так и при готовке.

А что на десерт?

Жирные и плотные торты оставьте на другой случай. В новогоднюю ночь приготовьте легкие десерты. Панакота, груши в вине, мандарины в сахарном сиропе, фрукты в сладком винном маринаде, мороженое… Прекрасно смотрится на новогоднем столе блюдо со сладостями. Орехи очистите, плитку шоколада поломайте на кусочки, добавьте разноцветных цукатов. Посыпьте блюдо сверху сахарной пудрой, а по краю украсьте лентами серпантина, звездочками бадьяна и апельсиновым лентами. Такое праздничное оформленное десертное блюдо послужит отличным завершением новогоднего пиршества. В ваше новогоднее меню включены фрукты? Отлично. Подавайте их отдельно, выложив во фруктовницу. Класть на блюдо с конфетами и мелкими сладостями фрукты не стоит.

Оформление новогоднего стола

Змея – особа стильная. Она любит элегантность, законченность форм. Показной шик  ее раздражает. Поэтому выберите для оформления стола единую цветовую гамму. Например, сочетание темно-зеленого и цвета шампанского, а добавочный цвет – золотой. Кремовая скатерть, темно-зеленые с золотыми узорами салфетки, белый фарфор, золотые приборы, темно-зеленые витые свечи в подсвечниках….

Ваш стол может быть тематическим или фуршетным,  вы можете предпочесть и классический вариант сервировки. Но пусть за вашим столом всегда найдется место для родных, любимых и друзей. Улыбнитесь друг другу – ведь скоро Новый год!

…В комнате запах хвои и апельсинов, за окном слышаться веселые голоса – собираются гости. Остановитесь на секунду, окиньте взглядом накрытый стол, порадуйтесь его красоте и вдохните его соблазнительные ароматы. Все готово.  Пора встречать Новый 2013 год!



 

Подготовка к Новому году 2014
Какой праздник самый ожидаемый, самый приятный, самый волшебный? Конечно, Новый год! А что необходимо для того, чтобы он оказался именно таким, каким мы его ждем? Конечно, ...
Как провести Новый год с детьми?
Новый год – праздник семейный и веселый. Хочется в полной мере почувствовать радостную новогоднюю атмосферу, насладиться праздником. Конечно, прекрасно, когда есть ...
Как украсить дом на новый год 2014
Подлинно новогоднее настроение нужно создавать самостоятельно. Чудо не приходит откуда-то со стороны. Оно рождается в душе. Для того, чтобы создать настоящую атмосферу ...
2013 год Змеи
В преддверии нового 2013 года, все больше хочется хоть одним глазком заглянуть в будущее. Что принесет наступающий год? Будет он легким или трудным, сбудутся ли заветные ...
Где отметить Новый год 2013?
Всегда хочется отметить год ярко, необычно и экстравагантно. По мнениям ряда экспертов, самые лучшие места, где отметить новый год 2013, разбросаны по всем частям мира. ...
Где отметить Новый год 2014
Совсем скоро вокруг нас зазвучат рождественские колокольчики, а в душе поселится детское ожидание волшебного праздника. Новогодние хлопоты уже завладевают нашими ...