Главная Новый год Новогодний стол 2013


Новогодний стол 2013

Новогодний стол 2013Новогодние традиции нашей страны предполагают обильное и щедрое новогоднее угощение. Каждый год хозяйки ломают себе голову над тем, какие блюда выбрать для новогоднего стола, как их украсить, как оформить. Кроме того, блюда должны нравиться будущему управителю года и не обижать прошлого.  Хочется, чтобы гости и хозяева остались сыты, довольны, и здоровы. Итак, новогодний стол 2013

Символ 2013 года по восточному гороскопу – Змея. Однако, она принимает бразды правления только в феврале. Символ уходящего года – Дракон, его интересы тоже надо учесть. Он будет у власти больше месяца, поэтому лучше его не обижать. Еще одно условие новогоднего стола – гости и близкие должны получить удовольствие, а не страдать животом от обжорства. Поэтому блюда должны, если не сочетаться, то хотя бы не противоречить друг другу.

Змея – рачительная хозяйка, ей неприятны транжиры и моты. С другой стороны, Змея большая эстетка и оригиналка, поэтому ее радует все стильное и необычное. Поэтому пусть на вашем столе будут качественные и вкусные блюда, пусть их будет как раз в меру.

Какие подать закуски?

В качестве закусок на новогоднем столе могут быть нежные паштеты из мяса птицы или куриной печени. Паштеты могут быть запеченными в форме, с добавлением пряных трав. Французский рецепт нежного паштета включает в себя сало, а на наших просторах многие хозяйки добавляют в паштет морковь. Паштет – блюдо нежное, деликатное,  сочетаемое с овощами и подсушенными пшеничными крутонами.  Некоторые любители употребляют паштет с фруктами и даже вареньем – пикантное сочетание.

Еще одна праздничная закуска, вполне подходящая к новогоднему столу в честь 2013 года – красная рыба. Подойдет горбуша, форель, семга. Лучше купить свежее филе, и засолить его в домашних условиях. Получите качественный и вкусный продукт, основу для множества закусочных блюд.  Рулетики, блины, закусочные пасты, крохотные канапе, даже обычные бутерброды с такой рыбкой украсят ваш стол.  Кроме того, рыбные закуски весьма порадуют уходящего Дракона.

Сведите к минимуму количество теста в новогодних закусках. Впереди еще много вкусных блюд, пусть им тоже хватит места.

Разнообразные новогодние салаты

Традиционное оливье и селедка под шубой? Внесите разнообразие. Для Змеи подойдут легкие салаты из рукколы, черри и нескольких сортов сыра. Хорошо украсит стол и не слишком отяготит желудок фантазия из отварного куриного мяса, очищенных апельсинов и зернышек граната с йогуртовой заправкой. Прекрасно будет смотреться яркий и нарядный салат из куриного филе, сухофруктов и орехов. Классическое сочетание сыр-фрукты можно использовать в качестве салата. Несколько сортов сыра, чернослив, горсть кедровых орехов и немного толченого чеснока. Заправка – нежирная сметана с солью и белым перцем.

Горяченького не желаете ли?

Основным блюдом в преддверии года Змеи может стать кролик, мелкая дичь или птица. Кролик – вечная противоположность Змее, ее любимая добыча. Кролик также нравится и Дракону. Мясо кролика – диетическое, маложирное, подходит и детям, и взрослым. Для того, чтобы кролик к новогоднему столу получился особенно вкусным, его мясо рекомендуется замочить на сутки в холодной воде, которую периодически обновлять. Можно замариновать крольчатину – рецепт маринада выбирайте любой, но настаивать мясо надо не менее 6 часов. Опытные повара рекомендуют разные части кролика готовить по-разному: переднюю часть протушить, заднюю – поджарить, а жирные куски – запечь. Воспользуйтесь также советом французов. Они рекомендуют добавлять к крольчатине пряные травы – как в процессе маринования, так и при готовке.

А что на десерт?

Жирные и плотные торты оставьте на другой случай. В новогоднюю ночь приготовьте легкие десерты. Панакота, груши в вине, мандарины в сахарном сиропе, фрукты в сладком винном маринаде, мороженое… Прекрасно смотрится на новогоднем столе блюдо со сладостями. Орехи очистите, плитку шоколада поломайте на кусочки, добавьте разноцветных цукатов. Посыпьте блюдо сверху сахарной пудрой, а по краю украсьте лентами серпантина, звездочками бадьяна и апельсиновым лентами. Такое праздничное оформленное десертное блюдо послужит отличным завершением новогоднего пиршества. В ваше новогоднее меню включены фрукты? Отлично. Подавайте их отдельно, выложив во фруктовницу. Класть на блюдо с конфетами и мелкими сладостями фрукты не стоит.

Оформление новогоднего стола

Змея – особа стильная. Она любит элегантность, законченность форм. Показной шик  ее раздражает. Поэтому выберите для оформления стола единую цветовую гамму. Например, сочетание темно-зеленого и цвета шампанского, а добавочный цвет – золотой. Кремовая скатерть, темно-зеленые с золотыми узорами салфетки, белый фарфор, золотые приборы, темно-зеленые витые свечи в подсвечниках….

Ваш стол может быть тематическим или фуршетным,  вы можете предпочесть и классический вариант сервировки. Но пусть за вашим столом всегда найдется место для родных, любимых и друзей. Улыбнитесь друг другу – ведь скоро Новый год!

…В комнате запах хвои и апельсинов, за окном слышаться веселые голоса – собираются гости. Остановитесь на секунду, окиньте взглядом накрытый стол, порадуйтесь его красоте и вдохните его соблазнительные ароматы. Все готово.  Пора встречать Новый 2013 год!



 

Как встречать год Змеи 2013
Правительницей 2013 года, согласно восточному календарю, будет Чёрная Водяная Змея. Немало внимания многие люди уделяют тому, как встречать год Змеи 2013, чтобы не рассердить ...
Как провести Новый год с детьми?
Новый год – праздник семейный и веселый. Хочется в полной мере почувствовать радостную новогоднюю атмосферу, насладиться праздником. Конечно, прекрасно, когда есть ...
Где отметить Новый год 2013?
Всегда хочется отметить год ярко, необычно и экстравагантно. По мнениям ряда экспертов, самые лучшие места, где отметить новый год 2013, разбросаны по всем частям мира. ...
Как отметить Старый Новый год?
На Руси испокон веков любят шумно и весело отмечать праздники. И не потому, что для русского человека главное - застолье. У россиян широкая душа, и в праздничный день ...
Как украсить дом на новый год 2014
Подлинно новогоднее настроение нужно создавать самостоятельно. Чудо не приходит откуда-то со стороны. Оно рождается в душе. Для того, чтобы создать настоящую атмосферу ...
В чем встречать новый год 2013?
Встреча нового года - дело ответственное. Мы стремимся ничего не забыть и не упустить в праздничной суете. Подарки, поздравления, новогодний стол, организация вечеринки… ...
По всем вопросам обращайтесь на почту: shkolaprazdnika.ru@gmail.com